味蕾的咖啡美學(xué)

編輯單位：湛江市新諾飲料設備制造有限公司

編輯日期：2019-03-30

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

       精品咖啡是指在少數極為理想的地理環(huán)境下生長(cháng)具有優(yōu)異味道特點(diǎn)的生豆制作的咖啡，而品嘗精品咖啡就是用味蕾感受不同的生長(cháng)環(huán)境、烘培制作和時(shí)間所帶來(lái)的不同風(fēng)味，這便是咖啡的第三波演化：咖啡美學(xué)。

咖啡的味道是什么？
       精品咖啡作為最純粹的咖啡，擁有有酸、香、甜等多種不同的味覺(jué)感受，在樂(lè )澍咖啡，澍叔可以親自為你用專(zhuān)業(yè)的手法做一杯手沖，然后帶你感受手沖咖啡酸、香、甜等不同層次的細微變化，用清爽的口感體驗和醇厚的余韻向你展示精品咖啡的魅力。

       當你喝下第一口精品咖啡，會(huì )讓你深刻地感受到何為咖啡美學(xué)。

       當咖啡與舌尖碰觸的那一刻，細微的甜味需要你細細的感受，但是當咖啡彌漫在整個(gè)口腔的時(shí)候，咖啡帶有的酸味便讓你精神一震，然后是咖啡的果香順著(zhù)上顎流向鼻腔，在口鼻之間來(lái)回流轉，在咖啡下咽之后，咖啡的余韻便隨著(zhù)口腔中咖啡的余味淡去的同時(shí)慢慢地顯現了出來(lái)，甜味、果香回味不斷。

       對于一些咖啡愛(ài)好者以及咖啡師而言，經(jīng)常會(huì )從別人口中聽(tīng)到一個(gè)不明就里的詞匯“咖啡味”。但是“咖啡味”卻總是說(shuō)不清道不明，讓許多咖啡愛(ài)好者有些丈二和尚摸不著(zhù)頭腦的感覺(jué)，因此也有很多去到咖啡館的消費者說(shuō)喜歡咖啡館里面的咖啡味，但真正喝的時(shí)候卻沒(méi)有這種味道。

       在現在的大多數愛(ài)好者意識里，咖啡首先必須有酸味，而后沒(méi)有苦味，同時(shí)擁有充足濃郁的香氣，這樣的咖啡才算正常，接下來(lái)還要有特殊的風(fēng)味，這個(gè)才是一杯精品咖啡應有的特色。

       然而在現在咖啡主流消耗群體的意識里，咖啡應該是帶一點(diǎn)苦味而后沒(méi)有酸味的，畢竟這一部分人大部分出沒(méi)于星巴克，有些加班加點(diǎn)也會(huì )買(mǎi)雀巢，麥斯威爾速溶咖啡提神。

       于是就會(huì )造成許多人接觸單品咖啡后第一句話(huà)是“怎么那么苦”，第二句是“怎么還有酸味”，第三句就是令人大跌眼鏡的：“居然沒(méi)有咖啡味”。

但是到底什么才是咖啡味呢？

       首先從飲用還是香氣而言都略帶焦苦味道，適度的苦味能起到提神解乏的作用。作為一杯咖啡，結合人的味覺(jué)，帶一點(diǎn)苦味，同時(shí) 能有效刺激味覺(jué)，而不是僅僅像杯果汁一樣，反而乏力。

       第二，復雜的口感，其實(shí)作為速溶還是星巴克，喝進(jìn)嘴巴里的總是一種復雜又飽滿(mǎn)的味道，有苦味也有甜味，有點(diǎn)奶精或者牛奶的香氣。

       第三，逐漸達成共識的酸味，咖啡作為水果和農作物的結合，其酸味在最初有不小的爭議，其實(shí)酸味如何，果酸幾何，不能缺少的是酸味之后的變化，醇厚度，而非僅僅單一的果酸。

       咖啡作為舶來(lái)品，缺少自身的文化底蘊，在國內還有很長(cháng)的路需要走?？Х雀嗟氖亲鳛橐环N新鮮事物被大眾所認知，消費，我們更多的需要去學(xué)習，去包容。以上。

       你所認為的咖啡味又是什么味道呢？