追溯拿鐵的起源

編輯單位：湛江市新諾飲料設備制造有限公司

編輯日期：2019-07-22

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       “拿鐵”是意大利文“Latte”的 音譯，拿鐵咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極至之作。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，本地的拿鐵多為此種。
       那句著(zhù)名的“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”是一位音樂(lè )家在維也納說(shuō)出來(lái)的。維也納的空氣里，永遠都飄蕩著(zhù)音樂(lè )和拿鐵(Latte)咖啡的味道。
       第一個(gè)把牛奶加入咖啡中的，就是維也納人柯奇斯基。

       這是1683年的故事了。這一年，土耳其大軍第二次進(jìn)攻維也納。當時(shí)的維也納皇帝奧博德一世與波蘭國王奧古斯都二世訂有攻守同盟，波蘭人只要得知這一消息，增援大軍就會(huì )迅速趕到。但問(wèn)題是，誰(shuí)來(lái)突破土耳其人的重圍去給波蘭人送信呢？曾經(jīng)在土耳其游歷的維也納人柯奇斯基自告奮勇，以流利的土耳其話(huà)騙過(guò)圍城的土耳其軍隊，跨越多瑙河，搬來(lái)了波蘭軍隊。奧斯曼帝國的軍隊雖然驍勇善戰，在波蘭大軍和維也納大軍的夾擊下，還是倉皇退卻了，走時(shí)在城外丟下了大批軍需物資，其中就有數十麻袋的咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個(gè)世紀不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。但是維也納人不知道這是什么東西。只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料。于是他請求把這數十麻袋咖啡豆作為突圍求救的獎賞，并利用這些戰利品在維也納開(kāi)設了一家咖啡館——藍瓶子。開(kāi)始的時(shí)候，咖啡館的生意并不好。原因是歐洲人不像土耳其人那樣，喜歡連咖啡渣一起喝下去。于是聰明的柯奇斯基改變了配方，過(guò)濾掉咖啡渣并加入大量牛奶——這就是如今咖啡館里常見(jiàn)的“拿鐵”咖啡的原創(chuàng )版本。